«Кулинарный совет»
14.09.2009 08:48
Говядина со свежей брусникой, рулет с черносливом, фрукты в шоколаде. Возможно, такие блюда в скором времени будут подавать пассажирам, вылетающим из Иркутского аэропорта - служба авиационного сервиса ФГУП «Аэропорт Иркутск» расширяет ассортимент бортового питания. Свои предложения по обновлению меню повара службы представили на специальном «кулинарном совете».
«Кулинарный совет» в Иркутском аэропорту проводится дважды в год, перед началом периодов весенне-летней и осенне-зимней навигации. На совете повара службы демонстрируют руководству аэропорта и представителям авиакомпаний блюда, которые рекомендуют для включения в ассортимент бортового питания.
Одобренные на «кулинарном совете» блюда затем предлагаются авиакомпаниям для включения в их «спецификации» (перечни блюд, которые авиакомпания заказывает в службе авиационного сервиса для своих пассажиров).
Службе авиационного сервиса Иркутского аэропорта – 41 год. В настоящее время в ассортименте службы – 280 наименований блюд. За день сотрудники службы готовят 2500 рационов бортпитания. За 2008 год приготовлено 915 880 рационов, за 8 месяцев текущего года – 550 000 рационов.